"Las certificaciones de calidad en el sector de frutas y hortalizas frescas. Utilización por las empresas hortofrutícolas Murcianas".

Titulación: Inegiero Agrónomo.

Alumna: Meriam Ameur.

Director: Narciso Arcas.

Codirector: Ángel Rafael Martínez Lorente.

Fecha: Noviembre 2009.

Introducción:

El subsector de frutas y hortalizas frescas resalta por su importancia económica y elevado dinamismo dentro del sector agrario mundial, destacando la Unión Europea, donde aporta entorno al 15% del valor de su producción agraria y, de manera especial, España donde este valor se duplica. Además, las nuevas tecnologías incorporadas en las distintas fases de la cadena hortofrutícola le han llevado a experimentar importantes cambios. Éstos se manifiestan en una alteración de las zonas productoras y de sus estructuras empresariales, así como en las nuevas tendencias que afectan al comercio internacional, a la distribución comercial y al consumidor final.

Por otra parte, estos cambios no sólo han sido protagonizados por las empresas sino también por los poderes públicos, tal y como ponen de manifiesto las sucesivas negociaciones en el ámbito de la Organización Mundial del Comercio (OMC), los acuerdos preferenciales con terceros países, y la última reforma de la Política Agraria Común (PAC).

La consecuencia más inmediata de estos cambios ha sido el incremento de la competencia y la aparición de nuevos parámetros de competitividad, de manera que aspectos comerciales, como la diferenciación de los productos a través de adecuados sistemas de calidad, adquieren gran relevancia frente a los productivos.

Para hacer frente a este nuevo escenario y mejorar su competitividad, las empresas hortofrutícolas tienen que desarrollar estrategias, tanto a nivel individual como sectorial, que necesariamente pasan por el conocimiento preciso de los fenómenos que se están apareciendo en los distintos eslabones de la cadena hortofrutícola.

En este contexto, el objetivo general de este trabajo es analizar, de un lado, la problemática general de la producción y comercialización de frutas y hortalizas frescas, y, de otro, los diferentes sistemas de calidad con que cuentan las empresas para adecuar estos productos a las exigencias de los clientes intermediarios (distribuidores) y finales (consumidores) con la finalidad de lograr su diferenciación y mejorar su competitividad. 

 

 

 

"Adopción de Tecnologías de la Información y las Comunicaciones por las Empresas del Sector Agroalimentario Español".

Titulación: Master of Science en Marketing Agroalimentario.

Alumno:  Erasmo Isidro López Becerra.

Director: Narciso Arcas Lario.

Codirector: Francisco Alcón Provencio.

Fecha: Septiembre 2009.

Resumen:

Las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (TIC) se están implantando en la sociedad con gran fuerza. En las empresas del sector agroalimentario español su uso es relativamente nuevo y poco extendido, a pesar de sus indudables ventajas relacionadas con la reducción de costes, la mejora de las relaciones con clientes y proveedores, la posibilidad de diferenciarse de la competencia y, en definitiva, la mejora de la competitividad.

En este contexto, el presente trabajo aborda la problemática de la adopción de TIC por las empresas agroalimentarias de España con el objetivo de conocer su grado de adopción, (adoptan o no adoptan), su nivel de uso (básico o avanzado), así como los antecedentes o factores que lo explican y las consecuencias derivadas de su implantación. Para ello, se ha realizado un estudio empírico con la información obtenida de las encuestas realizadas mediante un formulario electrónico a 119 empresas agroalimentarias.

Los resultados obtenidos mediante el uso de modelos Logit, análisis factorial y pruebas T de comparación de medias, nos permiten afirmar que la adopción de sitios Web se ve favorecida en la medida que: a) la empresa persigue como objetivo diferenciarse de la competencia, b) el sitio Web no se percibe como complejo, y c) aumenta el grado de formación de los directivos. Por otro lado, se confirma que: a) predominan las empresas que hacen un uso básico del sitio Web, frente al uso avanzado, b) las empresas valoran las consecuencias transaccionales derivadas de su uso por encima de las relacionales, y c) los usuarios avanzados valoran mejor que los básicos tanto las consecuencias relacionales como las transaccionales.

Como recomendaciones derivadas de los resultados obtenidos dirigidas a promover el uso de sitios Web por las empresas agroalimentarias españolas, cabe resaltar: a) incrementar el grado de formación con relación al uso de las TIC, b) adecuar el diseño, contenidos, etc., de los sitios Web a las características y necesidades de las empresas y sus usuarios, al objeto de disminuir la complejidad percibida por éstos, y c) difundir entre las empresas las ventajas, tanto relacionales como transaccionales, del uso de sitios Web.